以下是一些做鱼汤时的技巧：
1. 选用新鲜的鱼：新鲜的鱼可以让汤更加鲜美，选择鱼的时候可以挑选外表鲜亮、鱼肉有弹性、没有异味的。
2. 去除鱼鳞和内脏：将鱼去除鳞和内脏后，可以避免在煮汤时出现异味和腥味。
3. 补充香味：可以加入葱、姜、蒜等香料，提升汤的口感。
4. 控制火候：初步煮汤的时候中火即可，汤开始沸腾后转为小火慢炖，这样可以使汤更加清香。
5. 增加味道：可以根据个人喜好加入一些配料，例如海带、木耳等，增加汤的口感和营养。
6. 捞出鱼肉：将鱼肉捞出后再加入其他配料，这样可以避免鱼肉煮烂或者碎掉。
7. 稍加调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品即可。
制作鱼汤需要耐心和细心，掌握好上述技巧，一定可以做出美味可口的鱼汤。
