凉拌猪耳朵的调味很重要，以下是一些调料和步骤：
1.猪耳朵先煮熟（可以加姜片和料酒），然后切成薄片。
2.调料可以根据个人口味调整，通常需要用到生抽、醋、糖、蒜末、姜末、花椒粉、香菜等。
3.在一个碗中按照比例混合调料，拌匀后淋在猪耳朵上，提前腌制一段时间（可以放冰箱里腌制），这样能使味道更入味。
4.上桌前可以再加上一些辣椒油或者芝麻酱，或者根据个人口味加入一些糟卤蛋黄酱等配菜。
5.最后撒上香菜和花生碎，口感更加丰富。
不过冲服时水温别超过50℃，不然菌群会“罢工”，糖尿病患者要注意它含乳糖成分。小贴士：益生菌不是“万能药”，如果胃痛、便血超过两周，或者发烧、体重突然下降，一定要赶紧去医院！
