全部紫米做成焦香咸糯的紫米锅巴饭吃，口感不发柴还层次丰富，比单纯蒸紫米饭好吃太多。
1. 提前泡米吸足水分，紫米本身质地紧密，全部用紫米做饭不泡很容易夹生，把紫米淘洗2遍就行，别搓掉表层营养，接着用常温清水泡4到6小时，天热就放冰箱冷藏泡，泡到用指甲能轻轻掐碎紫米就刚好，泡米的水别倒掉，留着煮饭保留原香。
2. 调底味焖煮增糯，泡好的紫米连泡米水一起倒进电饭锅，水量比平常煮白米多加五分之一，加一小勺玉米油和小半勺细盐拌匀，既能让紫米饭更油润，还能提前入底味，按下煮饭键正常煮，煮好后别开盖，继续焖15分钟，让紫米完全吸饱水变软糯。
3. 煎出香锅巴提味，电饭锅跳保温后，沿着锅内壁淋一圈半勺香油，再按一次煮饭键煎5分钟，闻到焦香味就断电，挖出来的时候锅底会结一层薄薄的脆锅巴，喜欢吃咸口的撒点熟芝麻和椒盐，爱吃甜口的可以把煮之前放的盐换成一勺白糖，吃之前淋点蜂蜜，甜香糯脆超好吃。
