1.去除毛发：将田鸡浸泡在开水中煮约2-3分钟，捞起后用手或刀将毛发去除。
2. 去除内脏：将田鸡的腹腔、心脏等内脏取出，并用清水冲洗干净。
3. 去除骨头：将田鸡宰杀后，用刀将肉切下来，去除骨头和软骨。
4. 冲洗干净：用清水将田鸡肉和骨头冲洗干净，去除血液和杂质。
5. 用盐腌制：将田鸡肉和骨头放入容器中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制约20分钟后，用清水冲洗干净即可。
野生田鸡绝对不能吃更不能多吃，就算是合法养殖的田鸡也不建议过量食用。1.野生田鸡携带高危寄生虫，感染风险极高。田鸡本身的嘌呤含量远高于普通畜禽肉，过量吃会加重人体尿酸代谢负担，很容易诱发高尿酸、痛风等问题。
