清炖牛排做法：
材料：
牛排（腰部部位）500克、姜片3片、葱2根、料酒1勺、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、葱花适量
步骤：
1.牛排洗净，用厨房纸擦干水分，切块备用。
2.锅中放适量清水，放入牛排块，大火烧开后去掉浮沫。
3.加入姜片、葱段、料酒，转小火慢炖30分钟。
4.期间可根据口味增加适量的盐和胡椒粉。
5.炖好后撇去浮油，撒上葱花即可。
烹饪牛排时，若想让其肉质鲜嫩多汁，关键在于掌握正确的火候与技巧。根据个人喜好，每面煎制约2至4分钟，期间可用夹子轻轻按压牛排，帮助表面形成焦香外壳，同时保持内部嫩滑。
