清炖猪排怎么做好吃又烂

　　清炖猪排是一道口感鲜嫩、汤汁浓郁的家常菜，下面是一份简单易行的做法，让你轻松做出美味的清炖猪排。

　　材料：

　　猪排500g，姜片适量，葱段适量，料酒50ml，清水适量，盐适量

　　步骤：

　　1.猪排切块，用开水焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净备用；

　　2.热锅凉油，爆香姜片葱段；

　　3.将焯好水的猪排放入锅中，加入料酒和清水，水量刚刚淹过猪排即可；

　　4.大火烧开后转中小火，盖上锅盖，炖煮30分钟左右；

　　5.加入适量盐调味，继续炖煮15分钟即可。

　　温馨提示：

　　1.如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在炖的最后阶段，把汤汁收一收，使其浓稠一些即可；

　　2.此菜需慢火慢炖，时间要足够，才能让猪排入味烂熟，达到好吃的效果；

　　3.清炖猪排口感清淡，适合脾胃虚弱、消化不良的人食用。