红海参和海参在营养成分上相似，但也有一些不同之处。红海参是从红色鳃片海参中提取的，含有丰富的多糖、蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，还具有抗氧化、免疫调节、降血压、抗**等功效。海参也是富含蛋白质、多糖、氨基酸、矿物质等营养成分，且有维护心血管健康、促进肠道蠕动、滋润皮肤等功效。由于两者来源不同，红海参和海参的具体营养成分含量和功效可能存在差异。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
