盐猪肝怎么做好吃又嫩又好吃

　　盐猪肝是一道非常经典的家常菜，下面是制作步骤：

　　材料：

　　- 猪肝：500克

　　- 盐：适量

　　- 料酒：适量

　　- 葱姜蒜：适量

　　- 生抽：适量

　　- 白砂糖：适量

　　- 食用油：适量

　　步骤：

　　1. 将猪肝洗净后切成片状，然后放入盆中加入适量料酒和盐，腌制20分钟左右，使其入味。

　　2. 将葱、姜和蒜切成蒜末后，加入适量的生抽、白砂糖和料酒，搅拌均匀成调味汁备用。

　　3. 在热锅中加入适量的油，倒入腌制好的猪肝片，煎至两面金黄色，取出备用。

　　4. 锅中留底油，倒入葱姜蒜炒香，倒入调味汁翻炒均匀后，倒入煎好的猪肝片，翻炒均匀并将猪肝片包裹在调味汁中，最后炒至猪肝片入味变嫩后即可装盘。

　　制作提示：

　　1. 猪肝的腌制时间不能太长，否则会导致猪肝变得硬而不嫩。

　　2. 在煎猪肝的时候火力要适中，不能过大，否则会导致猪肝煎焦。

　　3. 盐猪肝口感会更佳，建议煮一些蔬菜作为搭配。