1.准备工具：腊牛肉、刀、砧板、保鲜膜。
2.将腊牛肉放入冰箱冷冻室冷冻2小时以上。
3.取出腊牛肉，放在砧板上，用保鲜膜包裹，这样切起来比较容易。
4.用刀切薄片，切的时候切角度要斜着切，这样切出的肉片比较薄。
5.切完后可用手轻轻拍打或用锤子锤一下，让肉片更鲜嫩。
6.将切好的薄片整齐码放在盘子中即可。
生牛肉腌制关键在于去腥、嫩肉、调味，按选料、处理、调味三步操作，轻松腌出美味牛肉。这样腌好的牛肉，不管是炒着吃、烤着吃，还是做牛肉汤，味道都超棒，鲜嫩多汁，香气扑鼻。
