1. 浸泡:先将野生海参放入清水中浸泡,时间为2-3小时。
2. 去噪:将浸泡好的海参放入淡盐水中浸泡20-30分钟,去除噪声。
3. 清洗:用流动的水冲洗海参,使其更加干净。
4. 焯水:将清洗好的海参放入开水中焯水,时间为2-3分钟即可。
5. 泡发:将焯水好的海参放入清水中泡发,时间为2-3小时左右,可以根据海参的大小和硬度来确定泡发的时间。
6. 去皮:泡发好的海参表面有一层皮,可用手轻轻捏去。
7. 去软骨:将泡发好的海参切开,用刀刮去软骨。
8. 烹饪:将去皮去软骨的海参用清水焯一下,然后加入自己喜欢的调料,烹饪成美味的海参菜品。

同等原料品质的前提下,正规干海参比高压海参保留的营养更完整,整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加,除去水分之后几乎都是海参的干物质,换算成相同干重对比,干海参的营养含量远高于高压海参。
