三文鱼在冰箱中缓慢解冻,将其从冷冻状态转移到冷藏状态。每500克的三文鱼解冻时间约为8-10小时。如果需要加快解冻速度,可以将三文鱼放在密封袋子里,浸泡在凉水中,每隔30分钟更换一次水,但不推荐使用微波炉进行解冻,因为会使三文鱼失去口感。
1.选材处理:挑新鲜三文鱼排,厚度大概1.5-2厘米最佳。要是鱼排上有鱼鳞,得仔细刮干净,不然吃起来影响口感。要是鱼排带着鱼皮,也别去掉,鱼皮煎得脆脆的,可香了。