剩下的三文鱼怎么保存

　　剩余三文鱼根据你计划食用的时长选择对应方式低温密封保存即可，1-2天内吃完放冷藏，存放更久就放冷冻。

　　1 提前做好分装预处理。不管是生的还是熟的剩余三文鱼，都先用厨房纸把表面附着的蘸料、多余汁水吸干净，再按照单次能吃完的量分成独立小份，生三文鱼和熟三文鱼要分开装，避免交叉污染，后续吃的时候只需要拿对应量，不用反复化冻整份影响品质。

　　2 短期存放放冷藏室。把分好的三文鱼用保鲜膜紧紧缠两层隔绝空气，或是放进带盖的密封保鲜盒里，然后放到冰箱冷藏层靠近后壁的位置，这里温度更低更稳定，能有效避免三文鱼氧化串味，放1-2天完全没问题。

　　3 长期存放放冷冻室。把裹好保鲜膜的三文鱼小份再套一层密封保鲜袋，尽量挤出袋里的空气后扎紧袋口，放进冰箱冷冻层，保持-18℃以下的冷冻温度可以存放1-3个月，不过尽量在1个月内吃完，存放太久肉质会变柴，原本的鲜味也会流失不少。