1. 将腊肉放在水中浸泡数小时（是一夜），这样可以让盐分渗透到水中，减少腊肉中的盐分。
2. 沸水焯水法：将腊肉放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出晾凉。重复以上步骤3-4次，直到腊肉的盐分被完全去除。
3. 清水漂洗法：将腊肉放在清水中浸泡数小时，隔一段时间换一次水，直到水不再变浑浊，腊肉中的盐分就被去除了。
4. 食醋漂洗法：将腊肉放在食醋中浸泡约20分钟，然后用清水洗净。这种方法可以帮助去除腊肉中的盐分，同时还能去除腥味。
注意：去盐后的腊肉应保存在冰箱中，并在一周内食用完毕。
1.清蒸腊肉——原汁原味最经典先把腊肉用温水泡软，尤其是表皮部分，泡个半小时左右能去掉多余的盐分，吃起来更柔和。腊肉的咸香混着蒜苔的脆甜，一口菜能扒半碗饭！掀开锅盖的瞬间，腊肉的油香混着米香扑鼻而来，底下的锅巴又脆又香，吃到最后连锅底都想刮干净！
