将油菜放在冰箱的蔬菜室中可以使其保鲜时间更长。袋装的油菜可以保持3-5天的新鲜度，如果是新鲜的油菜可以保持7-10天。为了使油菜的保鲜时间更长，可以在放入冰箱之前将其用清水浸泡30分钟，然后再用纱布包好放入保鲜袋中。如果你想要更加长时间的保存，可以将油菜切成小段，放在瓶子里，加入盐水或醋水密封保存，这样可以保持1-2个月的新鲜度。
小油菜搭配菌菇、虾仁、豆腐都非常好吃，鲜爽不腻还能兼顾营养，是家常做菜的绝佳组合。2.搭配鲜虾仁，做经典的虾仁扒油菜就很好吃，小油菜提前焯水摆盘，虾仁用料酒白胡椒腌十分钟炒到变色，勾一层薄薄的芡浇在油菜上，吃起来油菜脆爽、虾仁弹嫩，清淡不重油，蛋白质和膳食纤维都有，减脂期吃也没负担。
