红扁小芸豆和红豆都属于豆类，但外观、口感和营养成分上有一些不同。
1.外观：红扁小芸豆的形状扁平，颜色淡红或浅棕色，而红豆呈圆形，颜色深红。
2.口感：红扁小芸豆口感柔软，容易烹饪，而红豆则口感略硬，需要较长时间烹饪。
3.营养成分：红扁小芸豆富含蛋白质、膳食纤维和铁质，而红豆则富含蛋白质、膳食纤维和维生素B1。
两种豆类都适合作为健康饮食的一部分，可以根据个人口味和需要选择使用。
想要红芸豆煮烂得快，提前冷冻处理配合高压锅焖煮，最快半小时就能煮得软糯起沙。先把红芸豆里的坏豆、小杂质挑出去，用清水淘洗两遍沥干表面水分，装进密封保鲜袋放进冰箱冷冻层，冷冻4小时以上最好过夜，低温冷冻会让豆子内部的水分膨胀撑松组织，后续很容易煮软。
