1.先将干银耳放入清水中浸泡，大约浸泡1至2小时。
2.将银耳从水中取出，然后用手轻轻捏压，把银耳中间的泥沙挤出来。
3.将干净的银耳放入盆中，再用清水将银耳冲洗几遍，直到水完全变清为止。
4.倒掉清水后，将银耳放入清水中再次浸泡30分钟，然后再次冲洗几次。
5.最后将银耳放入清水中浸泡1小时，期间轻轻搅动，确保银耳每个部位都被清洗干净。
6.将清洗干净的银耳拿出晾干，准备烹饪。
2赶时间的时候可以用40~60℃的温水或热水泡发，高温能加快银耳吸水软化的速度，一般20~30分钟就能泡开下锅，只是这种方式泡出来的银耳，煮后的出胶效果会略逊于冷水泡发，仅适合应急用。
