羊肉炒芹菜的做法：
材料：羊肉、芹菜、姜蒜、料酒、盐、生抽、淀粉、香油。
步骤：
1.羊肉切块后加少许盐和料酒腌制10分钟左右。
2.芹菜洗净切成段，姜和蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
4.放入羊肉翻炒至变色。
5.倒入芹菜翻炒，加入少量水或鸡汤，煮熟。
6.加入适量盐、生抽，炒匀。
7.勾芡，淀粉加适量水搅拌均匀后倒入锅中。
8.炒匀后淋上香油即可。
温馨提示：
1.羊肉煮熟时间要长，可提前用凉水焯水，减少羊膻味。
2.炒芹菜时要注意掌握好火候，芹菜不要煮烂，口感更好。
3.可根据个人口味加入一些调料，例如辣椒、花椒等。
4.可以搭配米饭一起食用，口感更佳。
素炒芹菜要好吃，关键在选材、火候和调味，掌握这三点就能炒出脆嫩鲜香的芹菜。3.调味出锅：这时候加点盐，别太多，芹菜本身就鲜。快速翻炒均匀，让调料裹满芹菜。这样炒出来的素炒芹菜，脆嫩爽口，蒜香浓郁，简单又好吃，保证你吃一次就爱上！
