鸡蛋炒豆芽是一道简单又美味的家常菜，下面是制作步骤：
所需材料：
1.豆芽500克
2.鸡蛋3个
3.洋葱半个
4.蒜2瓣
5.盐、鸡精、胡椒粉、生抽适量
制作步骤：
1.洗净豆芽，沥干水分备用。
2.将蒜切末，洋葱切粒，鸡蛋打入碗中打散备用。
3.锅热后，加入适量油，放入蒜末和洋葱粒炒香。
4.再把豆芽放入锅中翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉和生抽调味。
5.待豆芽炒熟后，把鸡蛋液倒入锅中翻炒均匀，让鸡蛋与豆芽充分混合。
6.炒至鸡蛋凝固，出锅即可。
温馨提示：
1.翻炒时要快火短时间，否则豆芽容易变软无口感。
2.可根据个人口味调整盐和鸡精的量。
3.豆芽有时会有沙子，要注意清洗干净。
