清炖牛排的做法如下：
材料：
牛排 2块
姜片 5片
葱段 2根
料酒 2汤匙
盐 适量
清水 适量
做法：
1. 牛排洗净后，用厨房纸擦干水分，然后在表面均匀涂上盐；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 放入牛排，迅速煎至两面金黄，加入料酒，用中小火继续煮1分钟；
4. 加入适量清水，大火烧开后，转中小火炖煮20分钟；
5. 最后打开锅盖，炖至汁水收干，即可出锅。
Tips:
1. 牛排煮熟后，汤汁可以自行调整浓淡或加入自己喜欢的佐料；
2. 煮牛排时火候和时间要掌控好，不要煮过了，以免口感变硬。
3. 炖煮过程中牛排需要不断翻面，以免粘锅。
