鱿鱼的黑色和白色都是它们的保护色，用来掩盖它们的身体，以避免被掠食者发现。黑色的鱿鱼适应深海环境，使它们更难被发现。而白色的鱿鱼适应浅海环境，使它们更难被发现。鱿鱼还可以改变身体颜色以适应周围环境，这种能力称为伪装。
泡发处理得当的鱿鱼干，做香炸鱿鱼干、青椒五花肉炒鱿鱼干、干鱿五花肉焖饭这三道家常菜最好吃，做法简单还能最大程度突出鱿鱼干特有的咸香鲜味。
