炖黄花鱼去腥的方法：
1. 洗净黄花鱼后，用盐、姜片、料酒等去腥料腌制15分钟左右，然后用水冲洗干净。
2. 在炖黄花鱼的汤中加入些许醋，可以中和鱼的腥味。
3. 炖黄花鱼时可以加入一些香料，如桂皮、八角、丁香等，可以掩盖鱼的腥味。
4. 可以在黄花鱼上撒上一些姜丝或葱丝，也可以在炖鱼的汤中添加姜片或葱段，这样也可以去掉鱼的腥味。
5. 炖黄花鱼前，可以在锅中煸炒一下姜蒜，然后再把鱼炖进去，这样可以去掉黄花鱼的腥味。
1.选鱼有讲究买鱼时挑眼睛清亮、鱼鳃鲜红、鱼身紧实的，这样的鱼新鲜度高，肉质更紧实，煎的时候不容易散。2.煎鱼别心急热锅凉油是关键！3.炖煮别乱搅如果要做红烧或炖汤，加水后别用铲子乱扒拉鱼身！
