1.先将海参洗净，去掉表面的杂质，然后用冷水泡发，泡发时间不宜太长，建议在6-8个小时左右，根据海参的大小而定。
2.将泡发好的海参放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，一般在1-2分钟左右，焯水的目的是去掉海参表面的粘液和异味。
3.焯水好的海参用清水冲洗干净，然后放到清水中浸泡30分钟，以去掉焯水的腥味。
4.将泡发好的海参放入锅中，加入姜片、葱段和适量清水，煮至柔软即可食用或者冷藏备用。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
