酱牛肉怎么煮好吃

　　酱牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉 500 克

　　葱姜 适量

　　花椒 适量

　　八角 适量

　　料酒 适量

　　生抽 适量

　　老抽 适量

　　白糖 适量

　　盐 适量

　　香油 适量

　　水 适量

　　做法：

　　1.牛肉洗净切成块状，放入沸水中焯水，捞出洗净备用。

　　2.热锅凉油，加入葱姜花椒八角煸炒出香味。

　　3.倒入料酒，加入生抽、老抽翻炒均匀。

　　4.倒入适量的水，加入白糖和盐，煮开后加入牛肉块慢慢炖煮。

　　5.煮到牛肉变软烂，收汁大火收干汤汁。

　　6.出锅前淋上适量的香油，搅拌均匀即可。

　　注意事项：

　　1.煮牛肉的水一定要足够。

　　2.煮牛肉时注意火候，煮得过久会烂开，所以要时时观察火候。

　　3.煮牛肉前一定要焯水，除去血水和杂质，使口感更加鲜嫩。

　　4.加入香油能够提升菜肴的香气，口感更佳。