猪肝怎么熏制好吃

　　猪肝的熏制需要经过多道复杂的步骤，下面是一些基本的方法：

　　材料：

　　- 猪肝1-2个

　　- 盐，糖，五香粉，料酒，生姜，蒜头

　　步骤：

　　1. 将猪肝洗净后，用刀在上面划几道口子，方便入味；

　　2. 在猪肝的表面均匀地擦上盐、糖、五香粉；

　　3. 将猪肝放入密封的容器中，倒入适量的料酒拌匀，加入蒜头和姜片，放入冰箱冷藏，腌制1-2天；

　　4. 线网将猪肝取出，将其悬挂在通风处晾干数小时；

　　5. 将猪肝放入烟熏炉中，加热到80度左右，持续熏制2-3个小时，直至熟透。

　　熏制时火候要适中，过高容易烤焦，过低则不易入味。在熏制前可以将猪肝切成薄片，这样可以更加入味，也方便食用。