凉拌猪耳朵怎么做更好吃

　　以下是凉拌猪耳朵的z佳做法：

　　所需材料：

　　- 猪耳朵 1-2 个

　　- 生姜 1 大块

　　- 葱白 2 根

　　- 料酒 适量

　　- 清水 适量

　　- 酱油 适量

　　- 盐 适量

　　- 白芝麻 适量

　　- 辣椒油 适量

　　- 香油 适量

　　- 醋 适量

　　- 糖 适量

　　步骤：

　　1. 先将猪耳朵用清水洗净，放入锅中加入适量的水、料酒、生姜和葱白，烧开后再转小火煮约 1 个小时，直到耳朵变得非常软烂。

　　2. 取出煮好的猪耳朵，切成薄片，放入大碗中。

　　3. 在碗中加入适量的酱油、盐、白芝麻、辣椒油、香油、醋和糖，搅拌均匀。

　　4. 将拌好的调料倒入碗中装有耳朵片的碗中，搅拌均匀。

　　5. 将凉拌猪耳朵装盘，加入少许葱花和香菜叶装饰即可。

　　温馨提示：猪耳朵的软硬程度制作时需要掌握好，如果煮太久会过于烂软，反之则会太硬嚼不动。建议煮至非常软烂即可。