以下是风干大鱿鱼的做法：
材料：
- 大鱿鱼一只
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将大鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部，然后沥干水分。
2. 在大鱿鱼两侧和内部涂抹盐，放到干燥通风的地方晾干，直到鱿鱼变干。
3. 将食用油倒入锅中，加热至六七成热，然后放入风干的鱿鱼，中小火炸到鱿鱼表面金黄酥脆即可起锅。
4. 切成小块或者薄片即可享用。
风干大鱿鱼独特的口感和香味，是一道绝佳的小菜或零食。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切，先撕掉表面那层白膜，这层膜腥味重，撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑，食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生，口感最嫩。
