桃胶是一种极易于保存的食品，因为它具有一定的防腐性能。桃胶中含有大量的胶原蛋白和其他天然成分，这些成分具有抗氧化、抗菌和防腐作用，可以有效地延长桃胶的保质期。桃胶一般都是干燥的制品，在干燥状态下，微生物和细菌很难繁殖，进一步保证了桃胶的质量和安全。桃胶通常没有特定的保质期限制，但是建议储存在干燥、阴凉、通风的环境中，以保持其z佳品质。
新鲜桃胶必须经过去除杂质、长时间泡发、清洗焯水后才能吃，带杂质的生桃胶不可直接食用。刚采摘的新鲜桃胶表面都会附着树皮、树枝、干结的污泥，还可能有部分腐坏变质的部位，先找硬毛旧牙刷把表层大块脏东西刷掉，结块的桃胶掰成核桃大小的小块，发黑发软的坏块直接切掉丢弃。3焯水完成处理。
