清蒸多宝鱼的步骤：
1.将多宝鱼宰杀干净，去内脏，清洗干净，抹上盐，腌制30分钟，将鱼表面上的水分拭干。
2.在鱼身两侧斜切两刀，刀口下切到鱼骨，刀口上不要切断。
3.将葱姜蒜洗净，切成丝或片备用。
4.准备蒸鱼锅，加入适量的水，放入蒸架，将鱼放入蒸架上，撒上葱姜蒜丝或片。
5.开火蒸10-15分钟，直到鱼熟透，鱼肉变色，用筷子插入鱼肉中，轻轻一拧，如能轻松拧动鱼骨，则熟透。
6.出锅前，将葱姜蒜丝或片撒上去，淋上香油，再撒上一些葱花点缀一下即可。
清蒸多宝鱼看的方法就是在鱼的表面上撒上一层薄薄的淀粉，这样蒸出来的鱼肉更加细腻，肉质紧实，呈现出来的色泽也更加诱人。同时在摆盘时，可以将多宝鱼摆成整鱼形状，配上鲜艳的青红椒，色香味俱佳。
