肉松的保存方法和保质期如下：
1. 保存方法：将肉松放在密封袋或密封罐中，放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。
2. 保质期：肉松的保质期一般为3个月左右，但具体保质期取决于保存方法、原料质量等因素。建议及时食用，避免过期食用，以免食品变质、产生不良反应。
自制肉松想要延长保存时间不发霉变味，核心要做好控干水分+密封防潮，根据计划保存的时长，选择对应温度的保存方式即可。注意夏季室温超过25℃时，不要放常温保存，很容易提前变味。
