1. 先将毛栗子在表面用小刀或刮子轻轻地划开一个小口。
2. 将毛栗子放进开水中煮沸约10分钟，然后捞出来放在冷水中浸泡三分钟。
3. 把毛栗子拿出来，再用小刀在划过的口子处向下顺着剥开，沿着边缘小心地剥开栗子的外皮。
4. 最后用手将栗子外皮全部剥掉，取出栗肉即可。
注意：煮毛栗子的时间不要过长，否则会导致栗子糊烂，影响口感。剥栗子时要小心，避免伤到手指。
银耳羹的浓稠胶质是口感与营养的关键，但许多人在熬煮时总遇到不出胶、汤水清稀的问题。掌握以下5个技巧，即可轻松熬出胶质饱满的银耳羹。此方法可使银耳在15分钟内初步出胶，缩短炖煮时间。
