麻辣干牛肉的做法如下:
材料:
1. 牛肉千层肚 500克
2. 豆瓣酱 2大勺
3. 姜末 2大勺
4. 蒜末 2大勺
5. 干辣椒 3个
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
做法:
1. 将牛肉千层肚切成薄片。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段,去掉辣椒籽备用。
3. 在锅中热油,加入豆瓣酱、姜末和蒜末炒香。
4. 加入切好的牛肉千层肚和干辣椒,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐调味即可。
麻辣干牛肉是一道口感辛辣、风味独特的川菜,适合作为下酒菜或夜宵。
新鲜羊肉炖汤做原香清炖款最能突出本味,家常做法简单好操作。1.处理羊肉去膻。选带骨羊腿肉或者羊排,切成拳头一半大的块,泡进凉水里1-2小时,中间换2-3次水把血水泡干净,这比单纯焯水去膻效果好很多。2.入锅慢炖,少放配料保鲜味。