新鲜牛肉做牛排怎么做不柴

　　以下是几个建议：

　　1. 煎牛排时，不要翻动过多。一个牛排只翻一次或者两次就好了。

　　2. 预热锅，煎牛排时锅要热在5分钟至10分钟左右。锅太冷或者锅太热都会导致牛排煮糊或者变得干柴。

　　3. 选择油炸的方法煮牛排。在锅里加入足够的油（牛排的1/3深），牛排放入油炸至变色。加热后拿出牛排沥干油炸，也是很美味的。

　　4. 调味的方式很重要，香料、盐、胡椒等料要趁早加入，而煎制后再加入调味料的说法是不对的。

　　5. 烤的方式可能更加保持肉汁，但是需要特别注意温度和时间，以免过早的烤干肉汁。

　　6.煮牛排要买好的牛肉。肉质新鲜、优质、少处理的肉可以保证煮出的牛排更加美味。