材料：猪肉馅、淀粉、葱姜、盐、料酒、鸡蛋、水、面包糠。
做法：
1. 将猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋，搅拌均匀。
2. 把淀粉逐渐加入肉馅中，搅拌均匀，形成有一定的黏性。
3. 调制一碗水，将肉馅分成适量的小球，放入水中用手揉搓成丸子状。
4. 热锅凉油，将肉丸滚上一层面包糠。
5. 热锅加油，将肉丸煎制至金黄色即可。
6. 可以根据个人口味加入辣椒、蒜头等调料进行调味。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切，先撕掉表面那层白膜，这层膜腥味重，撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑，食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生，口感最嫩。
