1. 切头部：将洋葱的根部切掉，然后将头部切下来。
2. 水浸泡：将洋葱头放入冷水中浸泡5-10分钟，让其吸收水分。
3. 切成块状：将洋葱头切成小块。
4. 竖切丝：将小块竖切成薄片。
5. 切横刀丝：将薄片叠在一起，用刀切成细长的丝状即可。
洋葱有紫色和白色，核心原因是品种基因差异，颜色不同本质是不同品种合成的色素不一样，少数情况会受种植条件影响出现颜色偏差。紫皮洋葱携带可以合成大量花青素的基因，花青素在外皮细胞不断累积，就呈现出我们看到的紫色；而白皮洋葱没有这个性状，几乎不合成花青素，外皮就保留了鳞茎本身的奶白色。
