银耳汤是有一定清热去火的功效的。银耳本身性质甘凉，有润肺、滋阴、清热解毒的作用，可以起到清热去火的作用。银耳汤还可以加入其他清热去火的食材，如绿豆、芦荟、薏米等，增强功效。但银耳汤并不是万能的，如果症状较重，建议及时就医。
煮银耳汤溢锅是银耳出胶后产生大量泡沫，整体体积快速膨胀导致的，调整处理方式、把控水量火候就能完全避免。1，控制加水量留够膨胀空间。很多人习惯全程开大火熬汤，剧烈沸腾会推着泡沫快速往上涌，很容易冲破锅盖溢出来。3，用小技巧应对突发溢锅风险。
