1. 储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免受潮或曝晒。
2. 可以使用食盐或石灰等物质进行腌制，使蛋壳表面形成保护层，延长储存时间。
3. 可以将咸鸡蛋放入保鲜袋中，把空气挤出来，然后将其放入冰箱中冷藏，可以延长保存时间。
4. 注意不要与有异味的物品一起存放，以免影响口感和品质。
5. 是在蛋清、蛋黄固化之前吃掉，这样口感z佳，营养也最丰富。
3.炒丝瓜调味出锅：把泡盐水的丝瓜捞出来控干水分，倒进锅里开大火快速翻炒，炒到丝瓜微微变软出绿汁，加小半勺盐、一点点白糖提鲜，翻炒均匀后把鸡蛋倒回锅里，翻匀后盖锅盖焖30秒，让鸡蛋吸收一点丝瓜的清甜汤汁就可以出锅了。
