小黄花鱼有很多种做法，以下是一些常见的：
1. 清蒸小黄花鱼：将鱼洗净，撒上盐和姜末，放入蒸锅中蒸熟，最后淋上热油、葱姜蒜和酱油即可。
2. 红烧小黄花鱼：将鱼切块或切花刀，煎至两面金黄，捞出备用。锅中加入葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、料酒、水烧开，再将煎好的鱼块放入翻炒均匀，最后加入少许淀粉水勾芡即可。
3. 椒盐小黄花鱼：将鱼洗净，沥干水分，用干淀粉裹一层，放入热油中炸至金黄色，沥干油份。锅中加入适量干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，加入适量盐和味精翻炒均匀，再将炸好的鱼块放入翻炒均匀即可。
4. 酸菜小黄花鱼汤：将鱼洗净，用开水焯一下，捞出备用。锅中加入油，加入葱姜蒜爆香，加入酸菜、番茄、干辣椒翻炒，加水烧开后放入焯好的小黄花鱼，加盐、糖、味精煮5-10分钟即可。
无论哪种做法，都要注意不要过度烹调，保持鱼肉的鲜嫩口感。
冰冻黄花鱼要先半解冻再处理内脏，既能保证操作顺畅，还不容易弄破苦胆污染鱼肉。1.先给黄花鱼半解冻，把冻硬的黄花鱼放在常温流动水下冲5到10分钟，摸到鱼身整体变软、鱼肚子部位能轻松捏动就停，不用完全化开，半硬状态切起来不滑手，鱼肉也不容易散。
