凉拌银耳汤的正确做法及窍门如下：
材料：
干银耳、蒜、生姜、醋、生抽、白糖、盐、香油
步骤：
1. 将干银耳浸泡至软化，洗净备用。
2. 蒜和生姜分别切成末备用。
3. 在碗中加入醋、生抽、白糖、盐和蒜姜末混合均匀。
4. 将银耳切成适当大小的片状，加入碗中，加入少量的清水。
5. 用手搅拌均匀，确保银耳片每一面都沾上调料。
6. 转移到碗中，淋上香油即可。
小窍门：
1. 确保银耳浸泡至软化，否则会很难咀嚼。
2. 调料中的盐、糖和醋可以根据个人口味增减。
3. 可以加入一些辣椒油或者花椒粉增加口味。
