话梅实际上是用李子加工制成的一种食品。话梅的制作过程是将新鲜的李子去核，用盐水浸泡几天，以去除李子的涩味和杂质。然后在阳光下晾干，称为“青话梅”。青话梅可以作为药材或茶叶的辅料，也可以直接食用。为了增加口感，还需要加入糖、醋、辣椒等调料，经过腌制、晾晒和烟熏等工序，最终制成口感酸甜、麻辣可口的话梅。话梅被归类为李子制品。
想要做出酸甜入味、带着花生原香的好吃花生话梅，用带壳红皮花生搭配咸干话梅浸泡焖制的做法最合适。3加工保存，泡好的花生捞出沥干汤汁，喜欢湿软口感的直接就能吃；喜欢干香口感的，可以放进平底锅开小火慢烘3~5分钟，收掉表面多余水汽，吃着更香，做好后装进密封罐放冰箱冷藏，能放一周左右，放1天之后再吃入味度会更好。
