将生牛肉切成薄片或小块，加入开水中焯水至变色，捞出沥干备用。在锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜炒香，再放入焯好水的牛肉快速翻炒至变色，加入适量的盐、酱油、料酒和糖等调味料继续翻炒均匀即可。炒牛肉时不要炒过火，以免肉质变老。
玉米煮熟后有明确可辨的特征，通过三个简单方法就能准确判断。掰下靠芯的那粒玉米粒咬开尝，吃着没有生淀粉的生硬味，软绵香甜就是完全煮熟了，如果吃着发脆发艮，还有淡淡的生清味道，就说明还没熟透，需要再煮几分钟。
