小西米是一种耐煮的食材，需要一定时间才能煮熟透明。下面是一些方法：
1. 先将小西米浸泡一段时间，至少半小时以上，使其吸水膨胀。
2. 将小西米放入冷水中，大火煮沸后转小火慢慢煮，期间不要搅拌，直至小西米变成透明胶状。
3. 如果有压力锅，可将小西米和水放入锅内，加盖后煮10-15分钟，然后关火静置至锅内压力自然降下，再打开锅盖即可。
4. 如果使用电饭煲，将小西米和水加入电饭煲内，按下煮饭键后等待自动关机即可。
煮小西米需要时间和耐心，避免过度搅拌，否则会破坏小西米的形状和质地。
想要西米快速煮全透，不用提前泡，用沸水煮加关火焖的方法，15分钟以内就能做出完全透明的Q弹西米。2.关火后马上盖紧锅盖，焖5~8分钟，让西米靠锅内的余温慢慢焖透中间的白芯，如果西米量比较大，焖到一半可以开盖搅拌一次，避免底层西米粘糊。
