以下是一个卤牛肉的简单食谱：
材料：
- 500克牛肉
- 2块姜片
- 2瓣蒜
- 2个八角
- 1小块桂皮
- 1汤匙花椒
- 1汤匙盐
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 2汤匙冰糖
- 适量的水
步骤：
1.将牛肉***解冻，然后洗净，切成适量大小的块。
2.在热水中将牛肉焯一下，捞出来洗净备用。
3.热锅冷油，姜片、蒜片、八角、桂皮、花椒爆香。
4.放入牛肉块，煸炒至两面微黄。
5.加入盐、生抽、老抽、料酒、冰糖及足量的水。（水要没过牛肉）
6.大火烧开转小火慢慢焖煮，30分钟左右。
7.开盖继续将汁收干，直到肉块表面变得粘稠，汤汁收干即可。
上面这个食谱根据口味和个人喜好，可以加一些其他的调料，如豆瓣酱、葱姜、红辣椒等。卤好的牛肉可以和饭、面条、馒头等搭配食用，入口鲜美多汁！
不用提前解冻，冷水上锅，控好时长蒸好焖两分钟，就能蒸出和新鲜馒头一样暄软不发黏的冻馒头。3、蒸够时间之后别着急开盖掀锅，关火后放在锅里焖2-3分钟再打开，这样可以避免锅内和外界温差太大，导致馒头突然遇冷收缩塌陷，出锅就是蓬松暄软的状态。
