海螺需要用清水冲洗干净,然后放入干净的盆或者容器中,倒入足够的海水或者淡盐水,再放入适量的葱姜蒜等调料,放入冰箱冷藏室内储存。如果需要储存时间更长,可以将海螺煮熟后剥出肉来储存,这样可以避免海螺在储存过程中发生变质。在冷藏保存下,一般可以保存一夜。
清洗干净的带壳海螺,建议水开后下锅煮,小海螺煮3分钟,拳头大小的大海螺煮5分钟就能吃,煮太久肉质会变老发柴,很难嚼动。