没风干的腊肉需要保持干燥和防潮。以下是一些可能的方法：
1. 放进冰箱：将腊肉放进保鲜袋中，挂在冰箱的肉类储藏室内，保持温度低于5°C，可以保存数周。
2. 涂上白酒：将腊肉表面涂上适量的白酒，然后用保鲜膜密封，放进冰箱保存。
3. 涂上食盐：将腊肉切成小块，涂上一层细盐，然后用保鲜膜密封，放进冰箱保存。
4. 置于干燥处：将腊肉放进干燥通风的地方，如阁楼、风干房等，避免日光直射和潮湿。这种方法相对较为麻烦，需要经常观察腊肉的状态，避免霉变。
无论哪种保存方式，腊肉都不宜长时间存放，在数周内食用完毕。如果腊肉发生异味、变质或发霉，应立即丢弃。
