材料：
- 牛排（1-2块）
- 盐
- 黑胡椒粉
- 大蒜（3-4瓣）
- 迷迭香
- 橄榄油
- 酱油
- 白糖
做法：
1. 先将牛排洗净，用厨房纸擦干水分。
2. 在牛排两面抹上盐、黑胡椒粉和碾碎的迷迭香。
3. 将大蒜切碎或剁碎，用刀背压成蒜泥。将蒜泥涂抹在牛排表面。
4. 将牛排放在一个密闭的容器里，加入酱油、橄榄油和少许白糖，搅拌均匀。
5. 将盖子盖好，放入冰箱冷藏，腌制2-4小时或一夜。
6. 取出腌好的牛排，用厨房纸擦去多余的酱汁。
7. 将烤箱预热至200°C，把牛排放在烤盘上，放入烤箱中烤5-10分钟（烤时间根据牛排厚度和喜好程度而定）。
8. 烤好的牛排取出，静置5-10分钟，然后才切片食用。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
