要让饺子蒸出来好吃，有以下几个技巧：
1. 在锅底铺上湿布或生菜叶，这样可以防止饺子粘锅，而且还可以让饺子更加美观。
2. 水要开了再放饺子，这样可以使饺子蒸熟更快，不会出现蒸不熟或煮烂的情况。
3. 饺子上面可以刷一层食用油，这可以让饺子表面更光滑，口感更好。
4. 热水蒸饺子，可以保持饺子的鲜嫩口感，如果水温过低会使饺子变得黏糊。
5. 蒸饺子的时间要根据饺子大小和质量进行调整，不同的饺子蒸的时间也不一样，大约需要10-15分钟。
水开后撒一勺盐，再下饺子，这样饺子皮更筋道，还能防止煮破。总共点三次水，饺子肚皮鼓起来、皮变得透亮就熟了。要是冻饺子，点两次水就行，但得多煮两分钟，确保馅儿热透。3.蘸料配菜提鲜味：煮好的饺子别急着捞，先关火焖半分钟，这样皮更软乎。
