1. 先将黄豆芽洗净，沥干水分备用；
2. 热锅冷油，放入姜蒜末煸炒出香味；
3. 放入黄豆芽翻炒至变软；
4. 加入盐、味精等调味料翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 炒黄豆芽的时间不宜过长，以免影响口感；
2. 炒的火候要适中，不要让黄豆芽过于糊烂；
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或醋来提味。
想要做出脆嫩爽口、不发腥不出水的清炒黄豆芽，只要选对食材、控好火候就能做成功。2爆香底料：把铁锅烧热再倒油，油量比清炒青菜稍多一点，油温烧到六成热，放入切好的蒜末、剪段的干辣椒爆10秒出香，喜欢姜味的也可以放两片姜片，注意别把蒜末炸糊发苦。
