茴香有土腥味可能是因为它生长的环境、种植方式或保存方法不当。茴香生长在土壤中，如果土壤富含异味或过于肥沃，或者种植时施用了过多的化肥，就可能导致茴香带有土腥味。茴香在收获后未及时清洗和晾干，或保存时受到潮湿或污染，也会有土腥味。为了避免茴香带有土腥味，种植时应注意土壤的环境，不要过度施肥，及时清洗和晾干，保存时防潮干燥。
茴香适合在春季3-4月或者秋季9月种植，选光照充足、排水性好的地块播种，做好后期间苗和水肥管理就能正常收获。2、播种出苗茴香一般直接开沟直播，按15厘米左右的行距开1厘米深的浅沟，把种子均匀撒进沟里，之后盖一层1厘米以内的薄土，盖土太厚会影响出芽。
