以下是一道咸肉土豆汤的做法：
所需材料：
咸肉50克、土豆1个、鸡蛋1个、葱姜适量、调料适量（盐、鸡精、胡椒粉）
步骤：
1.咸肉切成小块，焯水备用；
2.土豆去皮切块备用；
3.热锅凉油，放入葱姜爆香；
4.加入咸肉煸炒；
5.倒入水，煮开后加入土豆块，煮至土豆熟透；
6.打入鸡蛋，搅拌均匀；
7.加入盐、鸡精和胡椒粉，调味即可。
小贴士：
1.焯水可去掉一些油腻味，也有助于去除咸味；
2.建议先不要放盐，等咸肉煮烂后再尝试味道。
想要腌出油润咸香、不柴不腥的好吃咸肉，选带少许脂肪的五花肉或猪后腿肉，把控好盐量、腌制和风干细节就能成功。3.风干保存：腌好的咸肉捞出来，用棉线穿过肉的一端绑好，挂到阴凉通风、没有阳光直射的地方风干，一般挂10-15天，摸到肉表面干燥、整体收紧就可以吃了，不要挂太久不然肉会发柴。
