清炒竹笋怎么炒好吃

　　清炒竹笋是一道清淡、爽口的菜品，下面是一些烹制技巧：

　　材料：

　　竹笋、姜、蒜、香菜、盐、生抽、清水、油

　　步骤：

　　1. 竹笋去皮，洗净后，纵向切成薄片;

　　2. 姜、蒜切末备用;

　　3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味;

　　4. 加入竹笋，炒至变色，加少量水焯一下;

　　5. 继续炒，加适量盐、生抽调味;

　　6. 出锅前加入香菜炒匀即可。

　　小贴士：

　　1. 竹笋切片要薄，这样炒出来才能更有口感;

　　2. 需要焯水的时候，不要加太多水，不然炒出来会很嫩，口感不佳；

　　3. 不喜欢吃太咸的可以只加盐不加生抽；

　　4. 喜欢香菜的可以放多点，也可以不放。